-
Ingredient List/ส่วนผสม:
- Alce Nero Organic Spaghetti / อัลเซ เนโร เส้นสปาเก็ตตี้ - 250g กรัม
- Alce Nero Organic Extra Virgin Olive Oil / อัลเซ เนโร น้ำมันมะกอกธรรมชาติสกัดเย็น
- Garlic, chopped / กระเทียมสับ - 3 cloves กลีบ
- Chicken meat (sliced and marinated with 1 tsp corn flour, fish sauce, sugar and chilli flakes) / เนื้อไก่ (หั่นบางและหมักด้วยแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา น้ำปลาและพริก) - 300g กรัม
- Prawns (marinated with 1 tsp sugar) / กุ้ง (หมักกับน้ำตาล 1 ช้อนชา) - 100g กรัม
- Tamarind paste / มะขามเปียก - 50g กรัม
- Water / น้ำ - 100ml มิลลิลิตร
- Chilli padi, sliced / พริกหั่นบางๆ - 4 stalks ชิ้น
- Brown sugar / น้ำตาลทราย - 2 tbsp ช้อนโต๊ะ
- Chicken stock granules / น้ำซุปไก่ - 1 tsp ช้อนชา
- Fish sauce / น้ำปลา - 2-3 tbsp ช้อนโต๊ะ
- Beansprout / ถั่วงอก - 150g กรัม
- Kuchai chives, cut into 2cm lengths / คื่นฉ่าย หั่นยาว 2 ซม - 50g กรัม
-
Cooking instructions/วิธีการทำ:
- Heat Alce Nero extra virgin olive oil in a wok, saute the chopped garlic until fragrant adding the marinated chicken meat and prawns.
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดกระเที่ยมสับจนมีกลิ่นหอม ใส่ไก่และกุ้งที่หมักไว้ลงไป - Add the tamarind juice, brown sugar, chicken stock granules, chilli padi and fish sauce.
ใส่มะขามเปียก น้ำตาล น้ำซุปไก่ พริกและน้ำปลา เพื่อทำเป็นซอสผัดไทย - Return the cooked Alce Nero spaghetti into the wok, adding lastly the chives and beansprouts. Adjust salt & sugar to taste, turning off heat.
นำเส้นปาเก็ตตี้พร้อมส่วนผสมทั้งหมดกลับลงไปบนกระทะที่มีซอสผัดไทย ปรุงรสชาติด้วยเกลือและน้ำตาล ปิดเตาและใส่ถั่วงอกเป็นลำดับสุดท้าย - Top with garnishing ingredients, squeeze in the lime juice before serving.
ตกแต่งจานให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมมะนาว
- Heat Alce Nero extra virgin olive oil in a wok, saute the chopped garlic until fragrant adding the marinated chicken meat and prawns.
